遵义有什么特色又好吃

遵义是贵州省的一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，拥有丰富多样的特色美食，下面为您介绍一些遵义的特色美食。

1. 遵义臭豆腐：遵义臭豆腐是当地一道传统名吃，有着独特的香味和口感。浓郁的豆香和独特的发酵味使其成为一道令人流连忘返的美食。

2. 遵义毛肚：遵义毛肚是当地的特色菜之一，具有鲜嫩多汁的口感。将带有纹理的猪肚切成薄片，煮熟后配以辣椒油和各种调料，味道鲜美。

3. 遵义醪糟鱼：醪糟鱼是遵义的传统名菜，选用新鲜酒糟腌制新鲜鱼片，再用传统的炖煮方式烹制而成。醪糟的甜味和鱼肉的鲜嫩相融合，口感独特。

4. 遵义酸汤鱼：酸汤鱼是贵州省的特色菜肴之一，其中遵义的酸汤鱼尤为有名。用鱼片煮熟后，再加入花椒、辣椒、酸汤等调料，酸辣鲜香的口感令人难以忘怀。

5. 遵义酸粉：酸粉是贵州的传统小吃之一，其中遵义的酸粉制作精良。遵义酸粉选用优质红薯粉制作而成，配以酸辣清香的调料，具有爽滑的口感，是炎炎夏日里的一道清爽美食。

此外，遵义还有其他特色小吃如麻辣担担面、剁椒豆皮、黔北烤鸭等，每一道美食都有着独特的风味和口感，皆值得一试。

总结：遵义拥有丰富多样的特色美食，这些美食不仅有着独特的口味和做工精良，更是代表了当地的独特风味与文化底蕴。无论是臭豆腐的独特风味、酸粉的清爽口感还是酸汤鱼的醉人滋味，都能让您在遵义的美食之旅中领略到别样的美味。去遵义品尝这些特色美食，不仅能满足您的味蕾，也是一次对这座城市美食文化的探索。