红烧鱼怎么用红薯粉

红烧鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，其制作需要一些调味料和特色食材。在正宗的红烧鱼中添加红薯粉，不仅可以增加菜肴的口感丰富度，还能使汤汁更加浓郁。下面我将分享一种使用红薯粉制作红烧鱼的食谱。

材料：

- 排骨鱼或者草鱼片：500克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 红薯粉：适量

- 鸡精：适量

- 糖：适量

- 酱油：适量

- 清水：适量

步骤：

1.将排骨鱼或者草鱼片洗净备用。将大葱切成葱段，生姜切成姜片备用。

2.热锅加入适量食用油，待油热后将鱼片或者排骨鱼放入煎至两面金黄。

3.加入适量料酒，炒匀后将鱼片取出备用。

4.锅中再加入一些食用油，放入生姜和葱段煸炒出香味。

5.将炒香的姜葱放入煎好的鱼片中。

6.锅中留下一些底油，放入适量糖炒化，加入适量的酱油翻炒均匀。

7.倒入适量清水，放入鸡精和适量的盐，中小火慢炖10分钟。

8.将红薯粉用冷水浸泡30分钟左右，使其软化。

9.将红薯粉沥水，加入炖好的鱼片中搅拌均匀，再加入适量的清水，调至糊状。

10.继续中小火慢炖10分钟，直到红薯粉煮熟。

11.最后，根据个人口味再次调整盐和糖的用量即可出锅。

红烧鱼配红薯粉的做法非常简单，但是通过加入红薯粉可以使鱼肉更加嫩滑，汤汁更加浓郁。同时，红薯粉富含膳食纤维，对于消化和健康都有一定的好处。如果你喜欢吃红烧鱼，可以尝试这种搭配红薯粉的制作方法，希望你能享受到美味的红烧鱼又有一些不一样的口感体验。